Підлива з кролика
Опис
Рецепт не забере багато часу. Підлива з кролика за цим рецептом готується дуже просто, але досить довго. Для приготування знадобиться посудина з товстим дном, яку можна поставити запікати в духовку. Спочатку шматочки кролика обваляємо в борошні, потім обсмажуємо на сильному вогні. Потім відкладемо кролика в сторону, а в тій самій посудині обсмажимо цибулю та часник. Далі додаємо біле вино, випарюємо його і вливаємо бульйон. Після того як бульйон закипить, повертаємо шматочки кролика назад у посудину і ставимо все запікати в духовку приблизно на три години. Після цього виймаємо посудину, ставимо її назад на плиту, додаємо вершки та воду і доводимо все до кипіння. Подріб подаємо з будь-яким гарніром. Найкращим гарніром, на мою думку, буде варений картопля або картопляне пюре. Бажаємо успіхів! Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматочки кролика добре обваляти у борошні (можна трохи поставити в холодильник). В термостійкий посуд з товстим дном налити оливкову олію та обсмажити кролика на сильному вогні з усіх боків.
- 2
Крок 2
Коли кролик утворить смачну золотисту скоринку, викладіть його на тарілку. У тій самій посудині обсмажте дрібно нарізаний цибулю, часник до прозорості. Потім додайте гілочки чебрецю.
- 3
Крок 3
До цибулі додаємо вино. Трохи прокип'ятимо, випаровуючи алкогол, потім додаємо бульйон і готуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Як тільки бульйон закипить, повертаємо в посуду шматочки кролика (разом із соком, що виділився з м'яса). Потім розігріваємо духовку до 170 градусів і ставимо туди кролика приблизно на 2,5-3 години.
- 5
Крок 5
Через три години кролик має вийти неймовірно м'яким, від легкого дотику виделкою буквально розпадатися. Посуд виймаємо з духовки і ставимо назад на плиту. Додаємо сметану, склянку води і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою (вимикаємо плиту) і даємо настоятися близько 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Підлива з кролика готова! До цієї страви можна подати будь-який гарнір за вашим бажанням.
- 7
Крок 7
Можна подавати.