Підлива для тефтель
Опис
Готуємо тефтельки, рис і підливу. Дивимося рецепт і слідуємо йому
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку рис має бути вареним, а оскільки в мене рис уже був готовий, то приступимо до приготування тефтельок. Не бачу сенсу перекручувати фарш, щоб змішати його з іншими овочами, тому цибулю можна просто дрібно нашинкувати і змішати з фаршем, додати рис і сіль за смаком, розбити в миску з фаршем яйце, щоб тефтельки потім не розпадалися.
- 2
Крок 2
Фарш добре вимішуємо руками.
- 3
Крок 3
Сформуйте невеликі тефтельки. Обваляйте їх у борошні (я обходжуся без обвалювання). Але, оскільки в багатьох тефтельки під час смаження тріскаються або ще гірше — розпадаються, то краще все-таки обваляти.
- 4
Крок 4
Викласти на добре розігріту сковороду з рослинною олією не дуже щільно один до одного, смажити з одного боку (приблизно 3-5 хвилин). Зразу не накривати кришкою, інакше тефтельки розпадуться. Акуратно перевернути та обсмажити з іншого боку, щоб тефтельки злегка зрумянилися (приблизно 3-5 хвилин).
- 5
Крок 5
Залити окропом (приблизно 1 склянка) до половини рівня фрикадельок. Додати у воду трохи солі на кінчику чайної ложки, трохи томатної пасти (пасту можна заздалегідь розчинити у воді), лавровий лист. Накрити кришкою та тушкувати 10-15 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
У цей час розчинити в 1/2 склянки теплої води столову ложку сметани, перемішати, краще виделкою.
- 7
Крок 7
Додати повну ст. ложку борошна. Добре вимісити, щоб не було грудочок.
- 8
Крок 8
Вилити в тушковані котлетки.
- 9
Крок 9
Закрити кришкою і, притримуючи кришку, добре збовтати, щоб усе перемішалося. Тушкувати ще 15–20 хвилин на слабкому вогні, щоб трохи булькало. Можна в середині тушкування перевернути тефтельки. Якщо соус вийшов надто густим, його можна розбавити окропом до потрібної консистенції. Перемішати. Наша страва готова.