Підлива для гуляшу
Опис
Для гуляшу нам потрібно обсмажити м'ясо, потім потушити його зі спеціями, томатною пастою та бульйоном або водою. А соус готується паралельно: для цього обсмажуємо цибулю, борошно, додаємо бульйон від м'яса і тушили.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо миємо і нарізаємо кубиками близько двох сантиметрів.
- 2
Крок 2
Обсмажуємо м'ясо до легкого рум'яного кольору.
- 3
Крок 3
Додаємо томатну пасту і підсмажуємо разом із м'ясом.
- 4
Крок 4
Заливаємо м'ясо водою, додаємо сіль, перець, лавровий лист і тушимо під кришкою 40-60 хвилин.
- 5
Крок 5
Підрум'янюємо нарізаний дрібними шматочками цибулю в підсоняшниковій олії.
- 6
Крок 6
Одночасно на іншій сковороді підсмажуємо борошно до світло-коричневого кольору. Потрібно постійно помішувати, щоб борошно не підгоріло.
- 7
Крок 7
Пересипаємо борошно до цибулі і, помішуючи, трохи підсмажуємо все разом.
- 8
Крок 8
Зливаємо з м'яса частину бульйону, додаємо його до цибулі з борошном і згущуємо.
- 9
Крок 9
Переливаємо густий соус до м'яса з рештою бульйону, перемішуємо і доводимо все разом до кипіння. Видаляємо лавровий лист. Гуляш із підливою готовий.