Соус зі шампіньйонами та вершками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Гриби, цибулю, зелень промийте, подрібніть. Шампіньйони з цибулею обсмажте, потім викладіть у чашу блендера, додайте спеції, сметану, вершки та збийте. Потім потрібно ще раз підігріти — і наша підлива готова. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби, зелень і цибулю потрібно добре промити, гриби — особливо ретельно. Настійно раджу використовувати для приготування соусу шампіньйони. Працювати з цими грибами — суцільна насолода. Знімаємо верхній шар шкірки з шапок і ніжок грибів, а потім нарізаємо їх невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Зелень нам потрібна для оформлення та надання аромату, тому нарізаємо її дрібно або відриваємо окремі листочки — як вам більше подобається.
- 3
Крок 3
А ось цибулю ми дрібно нарізаємо ножем, з неї ми й почнемо приготування.
- 4
Крок 4
Беремо чисту сковороду, змащувано її рослинною олією та ставимо на ввімкнену плиту. Перед тим як викладати овочі, потрібно прогріти олію. Коли це буде готове, через 10-20 секунд, викладаємо в сковороду цибулю та смажимо її до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи кухонною лопаткою — адже ми ж не хочемо, щоб вона підгоріла.
- 5
Крок 5
Додаємо до цибулі шампіньйони та смажимо ще 15-20 хвилин, продовжуючи помішувати. Гриби виділять сік, потемніють і зменшаться в об'ємі. Після зазначеного часу можна вимкнути конфорку. Тепер потрібно викласти смажену суміш на тарілку, щоб вона швидше охолола.
- 6
Крок 6
Коли смажені овочі охолонуть, перекладемо їх у чашу блендера, посолимо і поперчимо за смаком, додамо всю сметану, а також половину вершків. Тепер потрібно ввімкнути блендер і зробити з інгредієнтів пюре.
- 7
Крок 7
Готово? Тоді переливаємо соус у сотейник і вмикаємо під ним конфорку. Тепер потрібно посмажити соус на повільному вогні. Додайте решту вершків і мускатний горіх у соус, перемішуючи, доведіть до кипіння, після чого зніміть соус з вогню. Ось і все!