Смажена печінка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вже сама назва страви говорить сама за себе — страва готується на сковороді. З печінкою легко працювати, цей продукт швидко готується, тільки гов’яжу печінку потрібно буде очистити від плівки, а свиняча і куряча в цьому не потребують. Підсмажку з печінки готувати дуже просто. Принцип один і той самий — як для курячої печінки, так і для гов’яжої чи свинячої. Різниця лише у часі приготування. Куряча печінка готується швидше, ніж усі інші. Ось чому ми її і використовуємо набагато частіше. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку потрібно вимити, перевірте, чи не залишилися мішечки з жовчю, виріжте їх, якщо потрібно. Наріжте печінку дрібніше і, якщо є час, замочіть її у невеликій кількості молока. Тоді вона стане ще м'якшою та ніжнішою.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулину, нарізаємо її півкільцями або дрібніше — як заманеться.
- 3
Крок 3
Моркву очищаємо і натираємо на середній терці.
- 4
Крок 4
Розігріваємо сковороду з рослинною олією та на вогні трохи вищому за середній обсмажуємо цибулю та моркву.
- 5
Крок 5
Коли цибуля з морквою будуть майже готові — це займе близько 7 хвилин — додамо на сковороду печінку. Перемішаємо та смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6
Тепер додамо вершки, сіль, перець. Все перемішаємо, накриємо кришкою і потушимо близько 15 хвилин на малому вогні. За кілька хвилин до готовності додамо лавровий лист.