Підберезовики на зиму
Опис
Це класичний рецепт приготування підберезників на зиму. Для консервування підберезників найкраще обирайте гриби невеликого розміру – їх зручніше закладати в баночки, а ймовірність того, що вони зіпсуються, набагато менша. А великі підберезники варто порізати, наприклад, відділити шляпки від ніжок. Готову консервацію слід зберігати в прохолодному місці. Удачі. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насамперед миемо та очищаємо підберезовики від лісового сміття.
- 2
Крок 2
Підготуємо розсіл. У каструлі змішайте теплу воду із сіллю та лимонною кислотою, доведіть розсіл до кипіння.
- 3
Крок 3
У готовому розсолі відваріть гриби, 5–10 хвилин, піну знімайте. Кладемо спеції: перець, лавровий лист, гвоздику. Коли гриби почнуть осідати на дно — вони практично готові. За пару хвилин до готовності додайте оцет.
- 4
Крок 4
Готові підберезики розкладаємо по стерилізованих баночках і заливаємо розсолом. Потім закриваємо гриби кришками, перевертаємо до повного охолодження.
- 5
Крок 5
Банки закручені. Зберігайте на зиму.