Нирки свинячі

Опис

Рецепт не забере багато часу. Свині нирки можна готувати як окрему страву і подавати з різними кашами, додавати до супів і розсолів, використовувати як закуску або тушкувати одразу з гарніром. Перед приготуванням свині нирки обов’язково потрібно замочити. Я замочую їх у молоці — воно допомагає позбутися специфічного запаху і надає смаку ніжності. Час замочування нирок — від 3 до 12 годин. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Нирки промийте у холодній воді та обсушіть. Наріжте на шматочки.

2. 2

   Крок 2

   Гриби промийте і наріжте чвертями.

3. 3

   Крок 3

   Розігрійте сковороду і обсмажте нирки до золотистої скоринки. Перекладіть їх на рушник, щоб вбирався зайвий жир.

4. 4

   Крок 4

   У глибокій сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло і обсмажте очищений та дрібно нарізаний часник.

5. 5

   Крок 5

   Додайте до сковороди вино та гриби і смажте близько 5 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Далі додайте смажені нирки та потушіть ще 5-7 хвилин. Посолити і поперчити страву.

7. 7

   Крок 7

   Додайте вершки і потушіть ще 3-5 хвилин. Зніміть з вогню та посипте нарізаною петрушкою.