Нирки по-російськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смажений картопля є невід'ємною частиною цієї страви. Картоплю попередньо смажать і додають під час тушкування до нирок і овочів або подають окремо як гарнір до основної страви. Я віддаю перевагу другому варіанту. Більш детально: готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почки потребують додаткової підготовки, щоб були м’якими і без запаху. Їх потрібно вимити, якщо це яловичі — зрізати жир і плівки. Замочіть печінки у воді на 2 години. Потім злийте воду і повторіть процес. Після закінчення часу промийте печінки водою з оцтом і поставте варитися у чистій воді до кипіння. Коли вода закипить, злийте. Знову налийте чисту воду і поставте варитися. Цього разу можна вже варити або знову злити і варити в третій воді 30-40 хвилин.
- 2
Крок 2
Картоплю почистіть і наріжте брусочками.
- 3
Крок 3
Картоплю смажте в рослинній олії, в кінці приготування посолити за смаком.
- 4
Крок 4
Цибулю та моркву наріжте. Підсмажте на сковороді після картоплі.
- 5
Крок 5
Готові варені нирки теж наріжте і додайте на сковороду до овочів. Підсмажте 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
В останню чергу додайте нарізані огірки та часник. Залийте сметаною і тушкуйте під кришкою 7-10 хвилин. Посолити за смаком. Якщо ви хочете додати сюди смажений картоплю, робіть це на цьому етапі.
- 7
Крок 7
Почки по-російськи готові!