Плов в качаніці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У моїй сім'ї плов завжди готували лише в утятниці — так робила моя бабуся, так робить мама, і навіть нікому не спадало на думку готувати його в іншій посудині. Мабуть, така сама ситуація була в багатьох, адже казан і каструля з товстими стінками не були так поширені. І ось тепер, коли я виросла і сама стала господинею, плов готую саме в утятниці, і зараз поділюся з вами цим секретом. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку вам потрібно підібрати правильні спеції для вашого плова, адже саме від цього залежить успіх нашої справи. Отже, сухий часник, куркума, барбарис, зіра, шафран, гострий перець, паприка, суміш для м'яса — ці спеції найкраще підійдуть для плова.
- 2
Крок 2
Коли спеції придбані, можемо приступати безпосередньо до приготування. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками зі стороною близько 2-3 сантиметри. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву тремо на великій тертці.
- 3
Крок 3
У утятницю наливаємо невелику кількість рослинної олії та нагріваємо її. Викладаємо м'ясо та обсмажуємо з усіх боків 3-5 хвилин, потім додаємо нарізані моркву та цибулю, спеції. Перемішуємо все та продовжуємо смажити.
- 4
Крок 4
Смажуємо на середньому вогні хвилин 10, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і тушимо протягом 15 хвилин під закритою кришкою.
- 5
Крок 5
Рис промиваємо кілька разів під холодною водою, а потім висипаємо в горщик поверх м'яса.
- 6
Крок 6
Вливаємо воду так, щоб вона була вище рису на 1,5-2 сантиметри. Готуємо на великому вогні до майже повного випаровування рідини. Кришкою гусарку накривати не потрібно.
- 7
Крок 7
Потім зменшуємо вогонь, додаємо лавровий лист і закриваємо кришкою. Готуємо ще 10 хвилин на повільному вогні. Після цього вимикаємо вогонь і даємо настоятися ще 10 хвилин. Готовий рис розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Смачного!