Плов у швидковарці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Запорука смачного та ароматного плова — це правильне його приготування, що включає обов’язкове підсмажування м’яса та пасерування овочів, а потім уже додавання рису й подальше тушкування, адже не варто забувати, що плів і рис із м’ясом — це не одне й те саме. Тому я пропоную вашій увазі цей чудовий рецепт приготування плова в скороварці, який ще раз доведе всю користь цієї чудової техніки на нашій кухні. Тепер ви будете знати, що не обов’язково використовувати казан або утятницю з товстими стінками, щоб приготувати справді смачний плів. Сучасні скороварки досягають вражаючих результатів, і сьогодні ми в цьому переконаємося. А якщо у вас ще немає цієї розумної техніки, то, можливо, цей простий рецепт плова в скороварці змусить вас замислитися про її придбання. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для плова я майже завжди використовую баранину, але ви, звісно, можете взяти інше м'ясо, тоді час приготування потрібно буде скоротити. Отже, нарізаємо м'ясо на порційні шматки та викладаємо в ємність скороварки. Наливаємо приблизно пів літра води, солимо та закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Варити (Тушкувати)», тиск 3 і час приготування 40 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо готується, ми можемо зайнятися підготовкою овочів. Моркву чистимо і нарізаємо соломкою.
- 3
Крок 3
Цибулю так само очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями.
- 4
Крок 4
Коли м'ясо буде готове, перекладаємо його на тарілку, очищаємо скороварку, потім наливаємо в неї рослинну олію і встановлюємо режим «Випічка». Тепер викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до золотистого кольору, потім додаємо до м'яса нарізану моркву та цибулю і разом тушкуємо до напівготовності овочів.
- 5
Крок 5
Тепер потрібно додати спеції. Зазвичай я використовую спеції для плова або для грилю.
- 6
Крок 6
Продовжуємо тушити м'ясо з овочами, поки овочі не стануть м'якими, а зайва рідина не випариться.
- 7
Крок 7
Рис промиваємо кілька разів під холодною водою.
- 8
Крок 8
Тепер викладаємо рис у скороварку та заливаємо водою або бульйоном, який залишився після варіння м'яса, в середину вставляємо цілу головку часнику. Рідина повинна бути вище рису на 1,5–2 сантиметри. Закриваємо кришку і встановлюємо режим «Каша», 1 рівень і час приготування 30 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли час закінчиться, пролунає сигнал, але кришку ще 10 хвилин не відкривайте. Після цього відкриваємо скороварку та акуратно перемішуємо її вміст. Якщо за цей час рис не добре провариться або залишиться рідина, слід ще на кілька хвилин увімкнути скороварку, але в мене зазвичай за півгодини все чудово приготується. Готовий плов розкладаємо по тарілочках і насолоджуємося чудовим смаком.