Узбецький плов
Опис
Якщо у вас немає казана, а саме в ньому традиційно роблять цю страву, візьміть каструлю з товстим дном. Я розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Часник вимийте, обсушіть і зріжте основу. Заверніть його в фольгу і поставте на годинку в розігріту до 180 градусів духовку.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Очистіть і подрібніть цибулю, моркву натріть на тертці.
- 3
Крок 3
3. У казан або інший посуд з товстим дном викладіть жир і на середньому вогні обсмажте приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Жир вийміть і покладіть туди м'ясо.
- 5
Крок 5
5. Обсмажте його з усіх боків до рум'яності. Акуратно вийміть м'ясо шумівкою та викладіть на тарілку.
- 6
Крок 6
6. Підсмажте цибулю до легкого золотистого кольору.
- 7
Крок 7
7. Додайте моркву і смажте ще приблизно 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Додайте спеції за смаком. Мені подобається варіант перець, коріандр і кмин.
- 9
Крок 9
9. Поверніть м'ясо назад на сковороду та акуратно перемішайте.
- 10
Крок 10
10. Висипте рис.
- 11
Крок 11
11. Акуратно влийте 4 склянки гарячої води або бульйону, попередньо розчинивши в ньому сіль. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте до готовності.
- 12
Крок 12
12. Зніміть плов з вогню і залиште під кришкою ще на півгодинки. Перед подачею додайте запечений часник.