Плов із гарбузом і м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування плова можна використовувати будь-яке м'ясо — ідеально підійде яловичина або свинина, але підійдуть також курка та індичка. Можна взагалі приготувати плов без м'яса. Мені дуже подобається додавати до нього сухофрукти, які надають особливого смаку, і гарбуз для кольору. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо мою, нарізаю шматочками. Цибулю очищаю і нарізаю кубиками, а моркву подрібнюю на тертці. В казан наливаю підсоняшникову олію. Розігріваю її, додаю очищені овочі з м'ясом, підсмажую.
- 2
Крок 2
2. Додаю хмели-сунелі, розтерті насіння кмину, барбарис, мелений чорний перець, перемішую.
- 3
Крок 3
3. Помідор мою і нарізаю шматочками, через 10 хвилин після початку приготування кладу його в казан.
- 4
Крок 4
4. Кабачок мию, зрізаю з нього шкірку, нарізаю овоч невеликими шматочками.
- 5
Крок 5
5. Шматочки гарбуза додаю до м'яса та овочів, туди ж кладу і родзинки (без кісточок), перемішую.
- 6
Крок 6
6. Рис промиваю до прозорої води, потім кладу його в каструлю і не перемішую, наливаю в каструлю воду, щоб вона на 1,5-2 сантиметри покривала вміст, солю. Доводжу масу до кипіння, готую на слабкому вогні близько 40 хвилин, потім вимикаю вогонь, накриваю кришкою і залишаю на плиті близько 20-30 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Після закінчення часу відкриваю кришку та акуратно перемішую плов дерев'яною лопаткою.
- 8
Крок 8
8. Подаю страву гарячою зі свіжою зеленню.