Плов з курячими ніжками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чесно кажучи, плів із курячими ніжками вдома готували і моя мама, і бабуся, мабуть, тому саме цей варіант страви мені подобається найбільше. Я, звичайно, пробувала робити його з яловичиною та свининою, але з цим м'ясом смак виходить не такий м'який і ніжний, як із куркою. До того ж цей рецепт приготування плова з курячими ніжками набагато економніший, і страва готується значно швидше, адже м'ясо в ньому розварюється миттєво. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з того, що налиємо в казан або інший товстостінний посуд рослинну олію і поставимо його на вогонь. В розігріту олію викладаємо нарізаний чвертькільцями цибулю, смажимо її до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Курячі стегна промиваємо, витираємо досуха і викладаємо в казан до цибулі, смажимо все разом ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Потім викладаємо в казан моркву, нарізану на половинки кружечків, і ще 3-4 хвилини смажимо все, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
Поки курка з овочами смажиться, готуємо свої улюблені спеції, часник очищаємо і розплющуємо плоским боком ножа.
- 5
Крок 5
Кладемо підготовлені спеції в казан, солимо все за смаком і тушкуємо курку під кришкою протягом 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Рис тим часом промиваємо у холодній воді кілька разів.
- 7
Крок 7
Коли мине 20 хвилин, викладаємо в казан промитий рис.
- 8
Крок 8
Вливаємо в казан воду, вона повинна підніматися на 1,5 см над рисом, додаємо ще сіль і перець, якщо потрібно. На повільному вогні під кришкою готуємо плов 10-15 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли рис вбере верхній шар води, відкриваємо кришку і опускаємо в центр казана цілу головку часнику, робимо в рисі кілька наскрізних отворів для виходу пари. Знову накриваємо казан кришкою і ще 15–20 хвилин готуємо плов.
- 10
Крок 10
За цей час рис має повністю приготуватися і стати м'яким, тому ми вимикаємо вогонь і перемішуємо вміст казана, подаємо плов до столу. Всім смачного!