Плов з курячим філе
Опис
Рецепт не забере багато часу. З дитинства плов був моїм улюбленим стравою, адже мама завжди готувала його на вихідних. Тепер я сама досить часто готую плов, тільки внесла до рецепту незначні зміни — зокрема, тепер найчастіше готую його з курячим філе, адже це м'ясо дієтичне й легше. В іншому ж у цьому простому рецепті плова з курячим філе дотримані всі правила традиційної страви, тому виходить він неймовірно смачним — для вечері в колі сім'ї кращого варіанту точно не знайти. І якщо вам не лінь витратити годину-півтори на приготування чудової страви, тоді розповім вам, як зробити плов з курячим філе. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все нам потрібно кілька разів промити рис і залити його водою на 3-4 години. А поки він буде набухати, ми можемо підготувати решту інгредієнтів. Куриное філе очищаємо від шкірки, промиваємо та висушуємо, потім нарізаємо на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулю ріпчасту і три головки нарізаємо півкільцями, одну поки що залишаємо цілою. Моркву так само чистимо і нарізаємо соломкою.
- 3
Крок 3
Головки часнику очищаємо від шелухи, але не розділяємо на зубчики, акуратно видаляємо корінці.
- 4
Крок 4
Тепер можна приступити до приготування самого плова. Наливаємо в казан рослинну олію та ставимо його на вогонь. Коли олія нагріється, кладемо в неї цілу цибулину і смажимо її, доки вона не потемніє (вона забере зайві запахи). Цибулину тепер можна викинути, а в олії починаємо смажити нарізану півкільцями цибулю. Смажимо її до золотистого кольору, потім додаємо куряче філе.
- 5
Крок 5
Обсмажуємо м'ясо, доки воно не змінить колір на білий, потім додаємо в казан моркву та спеції. Тушимо на середньому вогні, постійно помішуючи, доки морква не стане м'якою (приблизно 10 хвилин).
- 6
Крок 6
Далі наливаємо окріп так, щоб він був вище рівня овочів на 2-3 см. Добре солимо, в центр кладемо головки часнику та цілий гострий перець. Накриваємо казан кришкою та тушимо все 30-40 хвилин на повільному вогні.
- 7
Крок 7
Коли час приготування майже закінчується, зливаємо воду з рису та промиваємо його ще раз. З казана виймаємо гострий перець і викладаємо в нього рис, рівномірно розподіляємо. Додаємо ще окропу, рідина повинна підніматися над рисом на 2-3 см. Тепер смакуємо на сіль і за необхідності досолюємо.
- 8
Крок 8
Увімкнемо максимальний вогонь, а коли рідина закипить, зменшимо його до середнього. Тушимо, доки рідина не випариться до рівня рису, потім накриваємо казан кришкою і встановлюємо найменший вогонь. Готуємо приблизно 25-30 хвилин, коли рис стане м'яким, вимикаємо вогонь, укутуємо казан у рушник і залишаємо під закритою кришкою ще на півгодини.
- 9
Крок 9
Ось тепер потрібно перемішати плов і розкласти по порційних тарілочках. Ваш обід готовий.