Плов з куркою та барбарисом
Опис
Плов досить популярна страва, і не тільки на Сході. Існує безліч рецептів, але сьогодні я пропоную найбільш щадний варіант. Такий плов можна давати навіть дітям. У ньому мінімальна кількість жиру. При цьому олія не нагрівається до характерного диму, як це роблять у класичному плові. Проте плов з куркою виходить розсипчастим і смачним. Барбарис — це сушений продукт, який отримують шляхом сушіння свіжих плодів рослини. Ягоди барбарису мають кислуватий, терпкий смак. Їх використовують у медицині та кулінарії.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування плова з куркою.
- 2
Крок 2
Будь-які м'ясисті частини курки помийте, обсушіть і викладіть у казан з товстим дном.
- 3
Крок 3
Налийте трохи соняшникової олії та трохи обсмажте курятину в казані.
- 4
Крок 4
Додайте 200-250 мл води та тушкуйте курку в казані під кришкою до готовності.
- 5
Крок 5
Рис ретельно промийте, змінюючи воду 5-6 разів.
- 6
Крок 6
Викладіть рис у миску та залейте гарячою водою, але не кип’ятком. Тримайте рис у воді 50-60 хвилин. Дещо посоліть рис.
- 7
Крок 7
Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями.
- 8
Крок 8
Моркву очистіть, помийте і наріжте соломкою.
- 9
Крок 9
Вийміть тушене курчати та відокремте м'ясо від кісток і шкіри. Поверніть у казан чисте м'ясо.
- 10
Крок 10
Моркву і цибулю додайте в казан з куркою.
- 11
Крок 11
Налийте олію. Додайте сушену кислицю, молотий куркуму, сіль і молотий чорний перець. Налийте ще 100 мл води і тушкуйте овочі з куркою 10 хвилин.
- 12
Крок 12
Викладіть рис і розрівняйте. Залийте гарячою водою так, щоб вона була вище рису на два пальці. Не накривайте кришкою! Готуйте плов на середньому вогні, поки вода зверху не випариться, але з боків казана та знизу залишиться. На це знадобиться близько 15 хвилин.
- 13
Крок 13
Потім зберіть рис гіркою до середини казана. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати плов на самому мінімальному вогні 20 хвилин.
- 14
Крок 14
Готовий плов перемішайте.
- 15
Крок 15
Плов з куркою та барбарисом готовий. Можна подавати до столу.