Плов з кальмарами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Плов із кальмарами в домашніх умовах у мене завжди виходить дуже різним — я часто експериментую зі спеціями та овочами, але головне, що завжди виходить смачно. І якщо врахувати, що кальмари під час тушіння часто стають гумкими, то це велика рідкість — приготувати їх сочними та м’якими. Тож щиро рекомендую цей класичний рецепт плова з кальмарами! 1. Рис промиваємо і залишаємо трохи замочитися у воді. 2. Тим часом розігріваємо сковороду з рослинною олією, обсмажуємо на ній дрібно нарізаний цибулю, а коли вона стане прозорою, додаємо моркву, нарізану тонкою соломкою. Посипаємо овочі обраними спеціями і тушимо під кришкою до готовності моркви. 3. А тим часом займемося кальмарами. Якщо тушки були заморожені — розморожуємо, а рідину, що виділилася, додаємо до овочевої зажарки. 4. Готуємо горщик або глибоку товстостінну каструлю, нарізаємо кальмари, як вам подобається, і викладаємо їх на дно. 5. Наступним шаром викладаємо овочеву зажарку разом із залишками олії. 6. Зверху щільним шаром викладаємо рис, який до цього часу вже трохи збільшився в об’ємі і став білим. Втискаємо в нього в кількох місцях зубчики часнику. 7. Акуратно заливаємо вміст горщика водою трохи вище рівня рису і ставимо під кришкою в розігріту духовку на півгодини. Як тільки рис повністю приготується, перемішуємо наш оригінальний плов — і можна подавати! Аромат і смак неймовірні! І навіть ті, хто байдуже ставиться до морепродуктів, зазвичай у захваті від такого способу приготування плова з кальмарами — він зовсім не пахне рибою і виходить дуже насиченим і ситним при мінімумі жиру. Подавайте такий плов як окреме блюдо, посипавши зеленню та доповнивши овочевим салатом. :) Подавати гарячим.