Плов з кабачками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Іноді корисно замість м'яса додавати до плова різноманітні овочі — вони роблять страву соковитою, і тоді вона стає набагато кориснішою. Рецепт приготування плова з кабачками — чудовий тому приклад, адже з ними страва виходить дуже смачною та поживною. Найкраще готувати такий плов з кабачками вдома, звичайно ж, влітку, коли кабачки ще молоді. Але цілком можна приготувати й в інший час року — тоді з кабачків слід зрізати товсту шкірку або використовувати невеликі цукіні, які продаються в магазинах навіть взимку. 1) Спочатку підготуємо овочі: очищаємо цибулю та нарізаємо її півкільцями, моркву також очищаємо й нарізаємо брусочками. Кабачки промиваємо, і якщо вони старші, знімаємо з них шкірку. Молоді кабачки нарізаємо кубиками разом із шкіркою. 2) У товстостінну каструлю наливаємо трохи рослинної олії та ставимо на вогонь. У розігріту олію викладаємо нарізану цибулю, смажимо її до золотистого кольору, потім додаємо моркву та смажимо все ще 2–3 хвилинки. 3) Після цього рівним шаром викладаємо на овочі рис, а на нього — кубики кабачків. Накриваємо каструлю кришкою та тушимо все на повільному вогні 5 хвилин — цього часу достатньо, щоб кабачки виділили сік. 4) Тепер доливаємо в каструлю рідину так, щоб вона доходила приблизно до половини — двох третин усіх продуктів, солимо за смаком і додаємо спеції. Зменшуємо вогонь до мінімального та готуємо плов під кришкою ще 10–15 хвилин. 5) Як тільки рис розвариться, а рідина випариться, вимикаємо вогонь і перемішуємо вміст каструлі. Смачного! Готову страву можна подавати до столу.