Плов з часником
Опис
Цей рецепт приготування плова з часником походить з Узбекистану, де він є одним із традиційних страв. Особисто я його просто обожнюю і часто готую для своєї сім'ї, і, на мою думку, цей варіант приготування плова є найвдалішим і водночас досить простим. Судіть самі: інгредієнтів тут мінімальна кількість, тільки те, що потрібно, спеції підібрані ідеально, а в поєднанні все це дає неймовірний смак і аромат. Саме з цих причин з безлічі способів приготування плова я обираю цей простий рецепт плова з часником, а моя сім'я повністю мене підтримує. І якщо ви ще ніколи не готували плов таким чином, обов’язково спробуйте, впевнена, що й вам цей рецепт теж сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього плова ви можете використовувати абсолютно будь-який рис, а перед початком приготування його потрібно кілька разів промити під холодною водою та дати трохи підсохнути.
- 2
Крок 2
У казані або каструлі з товстими стінками нагріти олію або витопити сало та смажити на ньому нарізаний цибулю до коричневого кольору.
- 3
Крок 3
М'ясо нарізаємо кубиками зі стороною близько 3 сантиметрів і викладаємо його в каструлю, смажимо до утворення скоринки.
- 4
Крок 4
Далі додаємо нарізану соломкою моркву та цілу головку часнику, смажимо ще кілька хвилин. З часнику перед цим слід зняти верхній шар шкірки.
- 5
Крок 5
Вливаємо воду так, щоб вона повністю покривала всі інгредієнти. Коли рідина закипить, додаємо спеції та солимо. Зменшуємо вогонь і тушимо 50-80 хвилин, за необхідності доливаємо воду.
- 6
Крок 6
Тепер всипаємо рис і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, а потім обережно вливаємо воду так, щоб вона була на 1,5-2 сантиметри вище рису. Смакуємо на сіль і спеції та за потреби додаємо. Коли рідина закипить, готуємо плов на середньому вогні до випаровування води. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, збираємо рис із боків до середини пагорбиком, щоб часник був всередині, накриваємо каструлю кришкою і готуємо ще 20-25 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовий плов ретельно перемішуємо і викладаємо на тарілки, прикрасивши часником.