Плов по-українськи зі свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рис для плова має бути довгим, не круглим і не парованим. М'ясо можна взяти будь-яке, але для плова найчастіше беруть жирне м'ясо. Обов'язково підсмажуйте рис, щоб плів вийшов розсипчастим. І, звичайно ж, не забувайте про гарний настрій під час приготування. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте рис під проточною водою 8-9 разів, доки вода не стане прозорою. Залиште його підсихати на будь-якій поверхні.
- 2
Крок 2
2. М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. Підсмажте в мультиварці без масла до золотистого кольору. Не забудьте трохи посолити.
- 3
Крок 3
3. Цибулю наріжте середніми кубиками та обсмажте на маслі. Додайте чорний перець.
- 4
Крок 4
4. Моркву натерти на дрібній тертці та додати до цибулі, коли вона почне золотитися. За потреби долити олію, покласти 2 цілих зубчики часнику.
- 5
Крок 5
5. Через кілька хвилин додайте до сковороди лавровий лист, перець горошком, барбарис, кмин, куркуму, паприку, червоний перець і мускатний горіх.
- 6
Крок 6
6. Коли з м'яса випариться вода, додайте в мультиварку підсмажений цибульно-морквяний білий і встановіть режим «Тушкування». Якщо готуєте на вогні, тушкуйте на середньому вогні.
- 7
Крок 7
7. На сковороду викладіть підсушений рис, додайте кілька ложок олії оливкової або соняшникової, смажте, постійно помішуючи, доки рис не стане розсипчастим.
- 8
Крок 8
8. Рис викладіть до м'яса в мультиварку або казан, в центр вставте цілу головку часнику, залейте підсоленою водою. Вода повинна покривати рис на 1 см. Готуйте на повільному вогні 50-60 хвилин, перші півгодини не відкриваючи кришку. У мультиварці встановіть режим «Тушкування» на 30-40 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Готовий плов не перемішують. Вода повинна випаруватися, перевіряйте ложкою біля краю казана.