Плов по-казахськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Недавно я спробувала такий плів у гостях, і він виявився надзвичайно смачним і дуже відрізнявся від того плову, який я звикла готувати, що словами цього не передати. Рецепт я, звичайно ж, одразу розпитала в господині, і тепер поспішаю розповісти вам, як приготувати казахський плів. Основна особливість страви — додавання в неї урюку, який, до речі, можна замінити курагою або яблуками. Тож поспішайте на ринок по необхідні продукти, а я тим часом поділюся з вами детальним рецептом приготування казахського плова. 1) Спочатку ставимо казан на вогонь і розтоплюємо в ньому жир. Цибулю нарізаємо кільцями, викладаємо її в казан з розтопленим жиром і смажимо до золотистого кольору. 2) Баранину промиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо в казан і смажимо до утворення рум’яної скоринки. 3) Після цього додаємо в казан моркву, нарізану соломкою, перчимо і солимо за смаком, смажимо м’ясо з овочами до напівготовності. 4) Коли баранина добре обсмажиться, засипаємо в казан ретельно промитий рис, заливаємо його 1,5 склянки води. На середньому вогні доводимо рідину до кипіння, потім зменшуємо вогонь, робимо в рисі отвори для виходу пари, а зверху викладаємо нарізаний шматочками урюк або яблука. Готуємо плів під кришкою на повільному вогні протягом години. 5) Через годину вимикаємо вогонь, але кришку не відкриваємо, закутуємо казан у тепле рушник і даємо постояти 10–15 хвилин. Потім відкриваємо кришку, перемішуємо вміст казана, розкладаємо плів по тарілках і подаємо до столу. Смачного! Готову страву можна подавати до столу.