Плов на сковороді
Опис
Мабуть, багато хто з вас готує плов у гусачах, казанах або, в крайньому випадку, у каструлях із товстими стінками, але, повірте мені, щоб приготувати смачний плов, можна скористатися й звичайною сковородою. І якщо ви не вірите, пропоную до вашої уваги простий рецепт плову на сковороді. Єдина вимога — високі борти та, бажано, товсті стінки, в іншому це може бути звичайна сковородка. На мою думку, це дуже зручно і економить чимало часу, адже готуватимемо ми в одній посудині. На смак це ніяк не впливає — плов виходить такий самий смачний і ароматний, як і приготований у казані, перевірено не раз. І навіть мій привирайливий чоловік не помітив жодного підвоху, тому тепер я дуже часто готую цю страву й хочу поділитися своїм досвідом із вами та розповісти, як приготувати чудовий плів на сковороді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займемося овочами. Моркву нарізаємо брусочками, а цибулю — кільцями.
- 2
Крок 2
Рис добре промиваємо під холодною водою, а потім залишаємо у воді розмокати на 30-40 хвилин.
- 3
Крок 3
У сковороду наливаємо рослинну олію і нагріваємо її. Викладаємо нарізаний цибулю в олію.
- 4
Крок 4
Смажуємо цибулю на великому вогні, доки вона не стане коричневого кольору.
- 5
Крок 5
М’ясо нарізаємо невеликими кубиками зі стороною близько 2-3 сантиметри і викладаємо його на сковорідку.
- 6
Крок 6
Обсмажуємо м'ясо на великому вогні, доки воно не набуде коричневої скоринки з усіх боків.
- 7
Крок 7
Тепер викладаємо моркву і смажимо все разом близько 5-7 хвилин, поки морква не стане м'якою.
- 8
Крок 8
Вливаємо в сковороду 500 мілілітрів води і кладемо в середину дві головки часнику. Коли рідина закипить, часник можна вийняти і відкласти в сторону. Тепер солимо воду.
- 9
Крок 9
Викладаємо в сковороду рис і акуратно розрівнюємо його по всій поверхні, рідина повинна повністю покривати рис. На середньому вогні готуємо рис протягом 10-15 хвилин. Якщо після закінчення часу залишиться забагато рідини, потрібно зробити крізь рис кілька дірочок.
- 10
Крок 10
Тепер викладаємо в середину рису голівки часнику і посипаємо його розтертою зірою. Накриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь.
- 11
Крок 11
Залишаємо плов на 20-25 хвилин до повного приготування. Готовий плов викладаємо на тарілки та прикрашаємо часником.