Плов Лісабонський
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Заливаємо рис киплячою водою (близько літра), перемішуємо, трохи солимо і готуємо 10–15 хвилин під кришкою. Готовому рису даємо постояти 10 хвилин. Далі нагріваємо вершкове масло в сковороді та підсмажуємо на ньому мигдальні пластівці до золотистого кольору. В цю саму сковороду з вершковим маслом кладемо нарізане шматочками куряче м'ясо. Рівномірно підсмажуємо. Гриби нарізаємо тонкими скибочками, змішуємо їх із рисом і викладаємо суміш на курку. Заливаємо рис, курку та гриби в сковороді трьома склянками гарячого курячого бульйону — можна використати бульйонний кубик. Ставимо сковороду в духовку на 20 хвилин при температурі 170 градусів. Змішуємо вершки (або сметану) з сушеною естрагоновою зеленню та підігріваємо на повільному вогні 1–2 хвилини. Поливаємо плов соусом, а зверху викладаємо смажений мигдаль. Готове блюдо можна подавати до столу.