Плов класичний узбецький

Опис

Неймога смачний плов за оригінальним рецептом, у якому навіть немає суворих пропорцій. Кожен готує на свій розсуд, але я намагалася підібрати для вас найоптимальніше співвідношення інгредієнтів з їх кількістю. Виходить неймовірно смачно, ситно і ароматно! Морква надає страві чудовий колір, а баранина — чудовий смак! Дивіться нижче

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Миємо м'ясо та сало, видаляємо плівки та жили, нарізаємо м'ясо шматочками на свій розсуд, а сало, у свою чергу, нарізаємо дрібнішими шматочками.

2. 2

   Крок 2

   Моркву потрібно нарізати тонкою соломкою. Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

3. 3

   Крок 3

   Промиваємо рис. Нарізаємо часник не дрібно, приблизно на три частини кожен зубчик.

4. 4

   Крок 4

   Розігріваємо казан або будь-який інший чавунний посуд. Кладемо туди сало і розтоплюємо його. Залишені шкварки видаляємо з казана.

5. 5

   Крок 5

   Смажимо півкільця цибулі до золотистого кольору, потім додаємо до неї м'ясо.

6. 6

   Крок 6

   Смажте разом із цибулею до напівготовності. Додайте нарізану моркву та перемішайте. Коли морква приготується, стане м'якою, додайте спеції та добре перемішайте.

7. 7

   Крок 7

   Далі потрібно налити гарячої води стільки, щоб вона покрила все м'ясо з овочами, трохи більше — на пару сантиметрів. Додаємо часник.

8. 8

   Крок 8

   Доводимо все до кипіння, ставимо маленький вогонь і готуємо ще приблизно 40 хвилин.

9. 9

   Крок 9

   Рис (замочений у воді за півгодини до цього) додаємо до м'яса і заливаємо ще літром окропу. Збільшуємо вогонь і чекаємо, поки вода випарується, нічого не перемішуємо.

10. 10

    Крок 10

    Далі зменшуємо вогонь і накриваємо наш плов кришкою, доварюючи на малому вогні ще півгодини.

11. 11

    Крок 11

    Готово.