Плов із перлової крупи з м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як приготувати плов із перлової крупи з м'ясом — дуже смачну та ситну страву, яка чудово підійде для сімейної обід або вечері. Багато хто не любить перлову крупу, але, на мою думку, все справа в тому, що готувати її досить важко, адже часто вона виходить твердою. Однак якщо приготувати її правильно, ви побачите, наскільки перлова крупа може бути смачною та ароматною, особливо в цьому простому рецепті плова з перловою крупою та м'ясом. Цю страву готують так само, як звичайний плов, але, як ви вже зрозуміли, замість рису ми використовуємо перлову крупу, завдяки чому знайома вам страва набуде зовсім нового, неповторного смаку. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо очищаємо від жилок і плівок, промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву — брусочками.
- 3
Крок 3
У казан наливаємо олію і добре її нагріваємо. Викладаємо нарізане м'ясо та смажимо до рум'яної скоринки, потім додаємо цибулю і продовжуємо смажити. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо моркву та смажимо її до м'якості. Тепер додаємо кмин і томатну пасту, перемішуємо все, смажимо кілька хвилин. Потім всипаємо паприку та барбарис, кладемо в казан гострий перець і очищену від шкірки головку часнику.
- 4
Крок 4
Тепер наливаємо в казан гарячу воду так, щоб вона піднімалася над м’ясом приблизно на 1,5-2 сантиметри. Коли рідина закипить, солимо її, накриваємо казан кришкою і тушимо 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Перлову крупу добре промиваємо і викладаємо на рушник, щоб вона обсихла.
- 6
Крок 6
Тепер викладаємо перлову кашу на гарячу сковороду і підсмажуємо кілька хвилин без додавання масла, доки вона не виділить приємний горіховий аромат.
- 7
Крок 7
Обсмажену перлову крупу викладаємо в казан, рівномірно розподіляємо і заливаємо окропом, він має бути вище крупи на 2 сантиметри. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо казан кришкою і готуємо плов приблизно 40-45 хвилин. Коли крупа розвариться, а рідина повністю випариться, знімаємо плов з вогню і перемішуємо. Розкладаємо готове страву по тарілочках і подаємо до столу.