Плов із кістки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування плова можна використовувати будь-яке м'ясо, наприклад, курятину, свинину, яловичину та, звичайно, баранину. Можна додавати будь-які спеції за смаком, фрукти, сухофрукти, горіхи. Важливо не переварити плов, щоб він залишався розсипчастим. Подавати до столу його потрібно гарячим, а в багатьох країнах ще й їдять руками. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть цибулю та наріжте її дрібно. Вимийте та наріжте шматочками по 5х5 сантиметрів м'ясо. Очистіть часник та подрібніть його.
- 2
Крок 2
Розігрійте казан з 70 мл рослинної олії та додайте цибулю, смажте її 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додайте до цибулі м'ясо та часник, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Влийте до м'яса воду, а після закипання зменшіть вогонь і готуйте під закритою кришкою 1,5 години, потім перекладіть м'ясо на тарілку.
- 5
Крок 5
У суху сковороду викладіть половину всього цукру, постійно струшуйте сковороду і готуйте 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Влийте до цукру 250 мл бульйону, в якому тушкували м'ясо, додайте всі спеції, сіль і кардамон, як тільки маса закипить, одразу зніміть її з вогню.
- 7
Крок 7
Добре промийте рис, зваріть його окремо протягом 5 хвилин після закипання і відразу перекладіть рис у казан. Влийте приготовану суміш із цукру та спецій.
- 8
Крок 8
У ту сковороду, де варили суміш цукру та спецій, додайте нарізану смужками моркву, перемішайте і готуйте 3-5 хвилин.
- 9
Крок 9
Ложкою зробіть глибокі отвори в рисі, додайте моркву, м'ясо, родзинки та горіхи. Накрийте казан кришкою і поставте на сильний вогонь, готуйте 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Зніміть казан з вогню і не відкривайте кришку ще 10 хвилин. Вийміть м'ясо з морквою та перекладіть його на окреме блюдо, а тим часом перемішайте рис.
- 11
Крок 11
При подачі викладіть невелику кількість рису, потім м'ясо і знову накрийте його рисом.