Плов з булгуром із свининою
Опис
Щоб максимально наблизитися до класики, за можливості використовуйте курдючний жир. Він настільки збагачує смак страви, що ви обов'язково приготуєте її ще раз
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями або чвертями. Моркву наріжте тонкою соломкою.
- 3
Крок 3
Свинину обмиєте, промокніть паперовим рушником і наріжте середнім кубиком.
- 4
Крок 4
Візьміть жаровню або казан. Налийте рослинну олію. Розігрійте. Обсмажте цибулю та моркву до легкого кольору. За часом це займе близько 12 хвилин на середньому вогні. Далі до овочів додайте свинину. Додайте спеції, барбарис. Обсмажте м'ясо до утворення скоринки.
- 5
Крок 5
Обсмажене м'ясо залейте гарячою водою. Вона повинна покривати свинину приблизно на 2 см. Зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
Після закінчення часу рідини стане помітно менше. Тепер добре посоліть основу для плова, за бажанням додайте часник.
- 7
Крок 7
Засипте булгур. Розрівняйте.
- 8
Крок 8
Долийте гарячої води, приблизно на сантиметр вище крупи. Увімкніть вогонь трохи вище середнього та варіть 15-20 хвилин. Не перемішуйте! Після того як булгур дозріє, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 15 хвилин «упарюватися».
- 9
Крок 9
Плов з булгуром готовий, тепер можна його перемішати та подавати до столу.
- 10
Крок 10
Подайте до столу.