Плов з баранини в казані
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вашій увазі — класичний рецепт приготування плова з баранини в казані. Мій плів готувався в казані (утятниці) на вогні. Спеції були підібрані й куплені на базарі. Загальний час приготування становив 2-3 години. Подавав плів до столу прямо в казані, а вже кожен набирав собі стільки, скільки хотів. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти. Всі спеції беремо в рівній кількості та змішуємо. Овочі очищаємо, м'ясо нарізаємо.
- 2
Крок 2
Нарізаємо цибулю півкільцями і ще раз навпіл.
- 3
Крок 3
Моркву нарізаємо тоненькими брусочками.
- 4
Крок 4
Ставимо казан на вогонь. Наливаємо в нього рослинну олію. Коли олія нагріється, викладаємо нарізану баранину.
- 5
Крок 5
Смажимо баранину до готовності.
- 6
Крок 6
Посипаємо цибулю, смажимо її до готовності.
- 7
Крок 7
Тепер додаємо моркву, смажимо до готовності.
- 8
Крок 8
Заливаємо все водою, щоб трохи покрило м'ясо з овочами. Додаємо 2 ч. л. суміші спецій, великим шматком солимо. Втикаємо 2 очищені головки часнику по центру.
- 9
Крок 9
Накриваємо казан кришкою і залишаємо кипіти 20-30 хвилин. Постарайтеся, щоб вогонь був стабільним — не більше і не менше за середній.
- 10
Крок 10
Висипаємо рис, але не перемішуємо. Просто розрівнюємо рис по поверхні за допомогою шумівки. Заливаємо все водою, щоб вона покрила рис на 1-2 см.
- 11
Крок 11
Знову накриваємо казан кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Потім знімаємо кришку, рис має впитати всю воду. Насипаємо рис горбочком від країв до центру. Намагайтеся в цей момент не зачепити м'ясо та овочі.
- 12
Крок 12
Готуємо під кришкою ще 20 хвилин, щоб випарилася вся вода. Але не пропустіть момент готовності плова, інакше м'ясо почне підгоряти!
- 13
Крок 13
Можна подавати.