Плов з баранини з помідорами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Звісно, я знаю, що в традиційному рецепті склад трохи інший, але не поспішайте з висновками, поки самі не приготуєте такий плов із баранини з помідорами вдома. Насправді, томати чудово вписуються в цю страву і, по суті, тут вони замінюють томатну пасту, яку багато господинь часто додають у плов. Головне — щоб помідори були соковиті й м'ясисті, тоді страва вийде просто чудова, я вам обіцяю. В іншому цей рецепт приготування плову з баранини з помідорами дуже простий, і кожен зможе приготувати таку страву без особливих зусиль. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нагріваємо в глибокій товстостінній посудині трохи рослинної олії, потім додаємо терті імбир, подрібнений часник (3 зубчики) і дрібно нарізану половину цибулини. Смажимо все, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Баранину промиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо м'ясо в каструлю і смажимо його на середньому вогні 5 хвилин. Потім додаємо до м'яса спеції, солимо його і півгодини тушкуємо баранину на повільному вогні, за необхідності до м'яса можна долити трохи води.
- 3
Крок 3
Поки м'ясо тушиться, чистимо моркву і нарізаємо її брусочками.
- 4
Крок 4
Рис добре промиваємо у декількох водах.
- 5
Крок 5
Помідори нарізаємо невеликими кубиками.
- 6
Крок 6
Після того як м'ясо потушиться півгодини, збільшуємо вогонь до середнього та викладаємо в каструлю помідори, все перемішуємо.
- 7
Крок 7
Решту цибулі нарізаємо невеликими кубиками і також викладаємо її в каструлю, нічого мішати не треба.
- 8
Крок 8
На цибулю викладаємо шар із моркви, його можна трохи посипати сіллю та перцем.
- 9
Крок 9
Після цього викладаємо в каструлю промитий рис, розподіляємо його по всій поверхні та вирівнюємо.
- 10
Крок 10
Вливаємо в каструлю воду так, щоб вона піднімалася на 1-2 см над рисом, досолюємо все і додаємо спеції.
- 11
Крок 11
Готуємо рис на повільному вогні, а коли верхній шар рідини вбереся, вставляємо в рис цілі головки часнику і накриваємо каструлю кришкою.
- 12
Крок 12
Приблизно через 15 хвилин кришку потрібно відкрити й зробити в плові невеликі отвори, щоб пар міг виходити. Після цього знову накриваємо каструлю кришкою й ще 20 хвилин готуємо плов.
- 13
Крок 13
Коли страва буде готова, ми виймаємо з неї головки часнику та перемішуємо все.
- 14
Крок 14
Розкладаємо смачний плов по тарілочках і подаємо до столу. Всім смачного!