Плов з бараниною з нутом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Плов – одна з найбільш суперечливих страв, адже існує безліч способів його приготування, і важко сказати, який з них правильний. Однак я ділюся з вами рецептом плова з баранини з нутом, який розповів мені справжній узбецький кухар. Не знаю, наскільки він правильний, але плов виходить чудовий :) Тож якщо хочете приготувати справді смачний плів з баранини – цей рецепт для вас. Рекомендую приготувати – ви не розчаруєтесь. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нут потрібно замочити заздалегідь, принаймні на 2 години. Рис замочуємо заздалегідь на 1 годину. Безпосереднє приготування починаємо з того, що нарізаємо баранину невеликими кубиками — приблизно 3 см кожен.
- 2
Крок 2
Моркву нарізаємо соломкою, цибулю — кільцями.
- 3
Крок 3
Беремо казан, нагріваємо в ньому рослинну олію. Додаємо цибулю та смажимо до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Коли цибуля золотиться, додаємо до неї м'ясо і на великому вогні продовжуємо смажити ще близько 7-8 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6
Тепер наливаємо в казан воду — так, щоб вода ледве-ледве покривала весь вміст казана. Кладемо в казан часник і перець чилі.
- 7
Крок 7
Одразу додаємо передтим замочений нут. Солимо, перемішуємо і продовжуємо тушкувати на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Тушимо в такому вигляді приблизно 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Тепері часник і перець чилі викидаємо з казана, а замість них додаємо рис. Не перемішуючи, продовжуємо тушкувати.
- 10
Крок 10
Коли вода випариться, рис уже буде досить м'яким.
- 11
Крок 11
Повертаємо часник і перець чилі в казан, додаємо кмин. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо казан кришкою і даємо постояти близько 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Потім акуратно перемішуємо всі інгредієнти і подаємо до столу. Плов із бараниною з нутом готовий!