Плов
Опис
Узбеки чи знавці узбецької кухні, напевно, розкритикують мене за такий рецепт плова в пух і прах. Не буду брехати — так, цілком можливо, що справжній узбецький плів готується трохи інакше. Запитаєте, звідки я взяв цей рецепт плова? Все просто: моя мама багато років працювала в звичайній радянській заводській їдальні, і там плів завжди готували саме так. Звичайно, рецепт був адаптований під смаки простих українських робітників. Але всім дуже подобалося, плів був найбажанішою стравою в їдальному меню. А якщо готувати вдома і додати більше м'яса, ніж у їдальні, то взагалі вийде чудо. Удачі у приготуванні
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти для плова. Очистіть овочі, вимийте та обсушіть м'ясо.
- 2
Крок 2
2. Поріжте цибулю та моркву крупно, щоб вони були помітні у плові.
- 3
Крок 3
3. Часник очистіть від шкірки, якщо зубчики дуже великі, то розріжте їх навздовж на 2-3 частини.
- 4
Крок 4
4. Поріжте м'ясо великими шматками. Для плова добре, коли м'ясо жирне, страва буде соковитішою.
- 5
Крок 5
5. Переберіть рис від псуваних зерен. Ретельно промийте під проточною водою та замочіть на деякий час.
- 6
Крок 6
6. Візьміть товстостінний казан, розігрійте в ньому рослинну олію, покладіть м'ясо та смажте 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. До обсмаженого м'яса додайте цибулю та моркву, обсмажте все разом до золотистого кольору моркви.
- 8
Крок 8
8. Додайте спеції, перемішайте, підсмажуйте ще хвилинку.
- 9
Крок 9
9. Додайте рис, перемішайте, начебто підсмажуючи рис у жирі. Вставте всередину часник.
- 10
Крок 10
10. Залийте плов водою з сіллю так, щоб вода трохи покривала рис, була вище рівня на 1-1,5 сантиметра. Закрийте кришкою і варіть на слабкому кипінні 40 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Плов готовий! Смачного!