Плітка в’ялена
Опис
Рецепт не забере багато часу. Запропонований на ваш розсуд рецепт приготування в’яленої плітки дозволяє отримати смачну й апетитно пахучу страву. Запропонований мокрий варіант засолювання полягає у приготуванні продукту під гнітом — спеціальним вантажем. У результаті вийде специфічний сушений і солоний продукт, який традиційно використовується як закуска до пива. Подивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед тим, як приготувати в’ялену плітку, підготуйте рибу. Для цього в зябра кожної рибки засипте чайну ложку солі. Усі рибини натріть сіллю. Насипте сіль на дно відра шаром 2 см. Викладіть плітку боком. Додайте перцю горошком і лавровий лист. Зверху рибу покрийте шаром солі.
- 2
Крок 2
2. Накрийте ємність кришкою за розміром, меншою за діаметр відра. Зверху поставте вантаж. Це може бути п’ятилітрова банка з водою. Поставте плітку в холодне місце для засолювання на 5 днів. Краще, якщо це буде холодильник. Дістаньте рибу. Добре промийте й замочіть у чистій воді на п’ять годин. Воду за цей час необхідно кілька разів поміняти на чисту.
- 3
Крок 3
3. Дайте рибі стекти. Промокніть паперовим рушником. Нанизайте на волосінь, дріт або товсту нитку через очі та зябра рибу. Сушіть у провітрюваному приміщенні від 3 до 7 днів у захищеному від прямих сонячних променів приміщенні в підвішеному стані. Зверху прикрийте марлею від мух. Готовність перевіряйте за твердістю продукту. Зберігайте в поліетиленових пакетах у морозильнику.