Плюшки класичні
Опис
Рецепт не забере багато часу. За цим рецептом пампушки виходять пухнастими та ароматними. У домі приємно пахне домашньою сдібкою, віє затишком і турботою. Зараз я розповім, подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для плюшок. Масло вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно було кімнатної температури. Вода і молоко мають бути теплими, 38-40 градусів.
- 2
Крок 2
Борошна використовуйте не всю одразу. Частина борошна піде на посипання столу та для формування булочок. Протріть борошно крізь решето, змішайте з цукром, сіллю та ваніліном. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Дріжджі розчиніть у воді та змішайте з молоком. У борошні зробіть заглиблення і влийте рідину. Почніть замішувати тісто.
- 4
Крок 4
Під час замісі додайте в тісто 100 г м'якого масла. Вимісіть тісто, воно не повинно липнути до рук і має бути м'яким та пластичним. Накрийте чистою серветкою та поставте в тепле місце без сквозняків на 1 годину.
- 5
Крок 5
Через годину тісто має збільшитися втричі. Обминіть його руками, знову сформуйте кульку і залиште під рушником у теплому місці ще на годину.
- 6
Крок 6
Коли тісто ще раз підійме, час приступати до формування булочок. Розділіть тісто на 10 частин. Посипте стіл трохи мукой.
- 7
Крок 7
Розкачайте кожен шматочок тіста якомога тонше, надаючи прямокутної форми. Змастіть вершковим маслом і посипте цукром.
- 8
Крок 8
Скрутіть спочатку в трубочку, але не придавлюйте сильно. Потім щільно з'єднайте край.
- 9
Крок 9
Тепер покладіть тісто на бік так, щоб з’єднаний край був з іншого боку від вас, і гострим ножем розріжте тісто навпіл, відступивши від дальнього краю 1-2 см.
- 10
Крок 10
Розгорніть тісто так, щоб вийшло сердечко або бантик.
- 11
Крок 11
Перенесіть булочки на протинь, яку я встелила фольгою і змастила кулінарним жиром. Дайте булочкам близько 30 хвилин на розстоювання. Обов’язково накрийте чистою серветкою або плівкою (щоб булочки не прилипли до неї, змащуйте плівку рослинною олією). Через 30 хвилин змастіть булочки яйцем і посипте цукром. Випікайте у духовці при 190 градусах 30–35 хвилин.
- 12
Крок 12
Класичні плюшки готові! Зніміть з фольги, перекладіть на решітку та охолодіть. Смачного!