Плескавиця
Опис
Рецепт не забере багато часу. По суті, плескавиця — це котлета, яку готують із кількох видів фаршу та має плоску форму. Я використаю одразу три види фаршу: яловичину, свинину та телятину. Ви можете взяти той фарш, який вам більше подобається, адже існує «тисяча й один» спосіб приготування цієї страви. Найголовніше в приготуванні справжньої плескавиці — це маринування фаршу, так, як ми звикли маринувати м'ясо для шашлику. Фарш змішують із дрібно нарізаним цибулею та маринують кілька годин у холодильнику. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте обидва види фаршу та телятину. Цибулю дрібно наріжте і додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть, додайте паприку. Фарш потрібно добре вимісити, щоб під час смаження наші плескалиці не розсипалися.
- 2
Крок 2
Поставте фарш на кілька годин у холодильник. Потрібно, щоб він настоявся.
- 3
Крок 3
Після того як фарш промаринується, дістайте його з холодильника і вологими руками сформуйте котлети. Традиційна плескавиця має круглу плоску форму, пропоную не відходити від традицій і зробити її у формі диска.
- 4
Крок 4
Після того як зробите всі котлетки, потрібно викласти їх на піднос, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник ще на годину.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду-гриль (або звичайну, якщо немає гриля) і смажте наші плескавиці на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте в розрізаній піті з овочами.