Плацинди з гарбузом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційно молдавські лепешки бувають двох видів — круглі та квадратні. Начинкою для такого пирога можуть стати практично будь-які інгредієнти. Плацинди виготовляють із дріжджового тіста, рідше — із шарового. Смажити їх можна на сковороді, а можна запікати на аркуші в духовці, попередньо змастивши поверхню яйцем. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування тіста потрібно в теплому кефірі розчинити дріжджі, додати яйце, сіль, щіпку цукру та борошно. Поставте тісто в тепле місце, добре вимісивши його. Коли воно підійде — обсипте його і знову поставте в тепле місце для підйому.
- 2
Крок 2
2. Зніміть шкірку з гарбуза, помийте його. Потім натріть гарбуз на середній тертці. Віджміть сік із натертого гарбуза (його можна випити, він дуже корисний).
- 3
Крок 3
3. Готове тісто розділіть на рівні частини. Вийде 16-18 частин.
- 4
Крок 4
4. Розкочуємо кожну частину і на один край викладаємо терті гарбузи, посипані цукром. Тепер потрібно добре защипнути краї. Плацінди в молдавській кухні розкочуються так само, тільки начинку викладають по центру, а краї защиплюють із чотирьох боків до центру.
- 5
Крок 5
5. Викладаємо на великий піднос і починаємо смажити, коли всі плацинди заготовлені.
- 6
Крок 6
6. Смажимо з обох боків на розігрітій рослинній олії до рум'яного кольору.
- 7
Крок 7
7. Подавати їх можна в гарячому або холодному вигляді. За таким принципом плацинди можуть бути з різною начинкою. Наприклад, з м'ясом або сиром.