Молдавська плацинда
Опис
Смачна випічка для всієї родини. В Молдові плацинди готують повсюдно. Їх роблять з різними начинками: з картоплею, з бринзою, з капустою, з зеленню. Найтрадиційніший рецепт — це приготування з картоплею. За зовнішнім виглядом вони схожі на звичайні нам лепешки, а завдяки начинці їх можна порівняти з тонким пирогом. Плачинди можна їсти окремо або подавати до будь-якої страви замість хліба. Подавати теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Чистжу і мию картоплю, потім нарізаю її шматочками і варю, розплющую картоплю у пюре, додаю сіль і перець, вершкове масло.
- 2
Крок 2
2. У миску просіюю половину борошна, у центрі роблю заглиблення і вбиваю два курячих яйця.
- 3
Крок 3
3. Вливаю в миску кефір (жирністю 2,5%), за смаком солю і перчу.
- 4
Крок 4
4. Змішую тісто і вливаю 2 столові ложки олії.
- 5
Крок 5
5. Додаю решту борошна і вимішую тісто, воно не повинно липнути до рук, залишаю його на півгодини.
- 6
Крок 6
6. Через 30 хвилин розділяю тісто на кілька частин, скочую у кілька комів і знову залишаю їх на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Насипаю трохи борошна на стіл і викладаю одну частину, тонко розкочую у коло і роблю надрізи по всьому периметру.
- 8
Крок 8
8. Кілька ложок раніше приготованого картопляного пюре викладаю по центру лепешки і розмазую, потім відтягую кожен край і загинаю до центру.
- 9
Крок 9
9. Виходять ось такі лепешки, щільно защипую краї.
- 10
Крок 10
10. Розігріваю сковороду з рослинною олією, потім викладаю плацинду і смажу з обох боків до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
11. Викладаю плацинду на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
- 12
Крок 12
12. Роблю такі самі дії з рештою пляцінд, виходить 6 штук, кожну з яких розрізаю на кілька частин і подаю до столу.