Пюре з топінамбура
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Історія того, як рецепт пюре з топінамбура потрапив у мій кулінарний арсенал, досить цікава. Під час однієї з командировок після важкого робочого дня нас повели вечеряти до хорошого ресторану французької кухні. Там до якоїсь м’ясної страви (вже й не пам’ятаю, до якої саме) подали дуже оригінальний гарнір. Спочатку я подумав, що його приготували з добре відомої нам картоплі, але смак істотно відрізнявся. Я не витримав і поцікавився в офіціанта, що нам подали. Виявилось — пюре з топінамбура. Я тоді й не знав навіть, що це таке, але смак мені дуже сподобався, навіть важко сказати, з чим його порівняти... Тут простіше спробувати самому, щоб зрозуміти. Отже, по приїзду додому пішов я на ринок, купив там топінамбур, узявся за рецепт і приготував пюре, трохи адаптувавши його під власний смак (додав більше гострих спецій, люблю гостре). Вийшло чудове пюре з топінамбура, яке сподобалося не тільки мені, а й усім домашнім. Тепер іноді, для різноманіття, готуємо і з задоволенням їмо. Чого й вам бажаю :) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку покажу, як виглядає неочищений топінамбур. Ось він — скарбниця корисних елементів і поживних речовин!
- 2
Крок 2
Спочатку топінамбур потрібно очистити від шкірки (як картоплю). Очищати потрібно ретельно, оскільки шкірка дуже гірчить.
- 3
Крок 3
Ось так виглядає очищений топінамбур.
- 4
Крок 4
Кладемо топінамбур у воду і варимо 20 хвилин (до м'якості).
- 5
Крок 5
Відварений до м'якості топінамбур виймаємо з води, відживши через дуршлаг.
- 6
Крок 6
Тепер потрібно перетворити варений топінамбур на пюре. Для цього можна використовувати звичайну товку. Під час подрібнення додаємо в пюре трохи вершків або сметани для покращення смаку.
- 7
Крок 7
Ретельно розтираємо до однорідної консистенції пюре.
- 8
Крок 8
Не забуваймо посипати за смаком.
- 9
Крок 9
Додаємо спеції за смаком. Я люблю гостре, тому додаю трохи червоного та чорного перцю.
- 10
Крок 10
Ось і все, пюре з топінамбура готове.