Пюре з баклажанів із м'ясним гуляшем
Опис
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Цілі баклажани помиємо та зрізаємо хвостики. Кожен овоч окремо завортаємо в фольгу та відправляємо в духовку на 45 хвилин. Поки баклажани готуються, готуємо м’ясний гуляш. Курице філе нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо їх на рослинній олії до золотистого кольору. Дрібно нарізаємо цибулю та перець і обсмажуємо до м’якості. Як тільки м’ясо здорово підсмажиться, додаємо 100 мл води, сіль, перець і тушимо під закритою кришкою. Повертаємося до овочів — додаємо до них томатну пасту та паприку, перемішуємо, вливаємо 100 мл води та доводимо до кипіння. Підготовлені овочі додаємо до м’яса. Якщо овочам не вистачає води — сміливо доливаємо трохи та залишаємо тушитися на малому вогні ще на 20 хвилин. Дістаємо баклажани з духовки та охолоджуємо. Потім знімаємо з баклажанів шкірку. Робимо з них пюре за допомогою блендера. Коли м’ясо готове, вливаємо в нього вершки, додаємо подрібнені зубчики часнику, перемішуємо. Якщо маса виходить досить рідкою, можна додати 1 ст. ложку борошна та перемішати. Через 5 хвилин вимикаємо курку та залишаємо дозрівати. Тепер готуємо молочний соус — останній елемент страви. Для цього у каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно та перемішуємо до однорідного стану. Поступово, по трохи, вливаємо в суміш гаряче молоко, постійно помішуючи. На малому вогні при постійному помішуванні доводимо соус до загуснення. Коли соус готовий, додаємо в нього сіль, зелень кропу та знову добре перемішуємо. Змішуємо баклажанове пюре з соусом. Викладаємо на тарілку баклажани з соусом, а потім зверху — м’ясо.