Піта
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У мене є багато родичів, які живуть на Кавказі та в Середній Азії. За той час, що я буваю в них у гостях, вони мене «підсадили» на піту — лепішки, які в багатьох країнах замінюють хліб. Практично у всіх великих сім’ях прийнято готувати піту в домашніх умовах, а не купувати в магазині — це нібито символ того, що в сім’ї все добре. Проте рецепт піти настільки простий, що приготувати її самому ледь чи не простіше, ніж топати за нею в магазин :) А й на смак домашня піта, приготована руками господині, набагато смачніша за будь-яку куплену. Розповідаю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішуємо воду, дріжджі та цукор в одній мисці, склянку борошна і сіль — в іншій.
- 2
Крок 2
Коли суміш, у якій дріжджі, почне пінитися, додаємо до неї оливкову олію.
- 3
Крок 3
Додаємо рідку суміш до сухої й ложкою перемішуємо тісто. Перемішуючи, невеликими порціями підсипаємо в тісто решту борошна.
- 4
Крок 4
Коли тісто загустіє настільки, що мішати його ложкою стане неможливо, починаємо місити тісто руками. Місимо доти, доки тісто не стане м’яким і слухняним. З м’якого тіста формуємо м’яку кульку, що не липне до рук. Залишаємо тісто в теплому місці.
- 5
Крок 5
Коли тісто збільшиться в об’ємі приблизно вдвічі, розкочуємо з нього товсту ковбаску, яку ріжемо на 8 частин.
- 6
Крок 6
Кожну частину тіста скочуємо в кулю, з якої розкочуємо лепішку діаметром приблизно 15 см.
- 7
Крок 7
Розігріваємо духовку до 260 градусів. Кладемо лепішку на решітку (у мене на решітку вміщується дві лепішки). Коли духовка буде повністю розігріта, ставимо піту пекти.
- 8
Крок 8
Спостерігати за пітою дуже цікаво — вона надувається. Щойно піта надується до межі (близько 10 хвилин), дістаємо її з печі та завантажуємо наступну партію.
- 9
Крок 9
Піта готова.