Пісалад'є, прованський цибулевий пиріг
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування пирога. Французька кухня. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно з сіллю просіяти в миску, додати дріжджі. Вливати воду тонким струменем, потім додати олію. Вимішувати тісто 5 хв. Накрити харчовою плівкою і залишити підніматися на 1 год.
- 2
Крок 2
Цибулю-порей добре вимити, репчасту цибулю почистити. Нарізати білу частину порею та репчасту цибулю тонкими півкільцями. У великій сковороді нагріти олію, викласти репчасту цибулю та готувати 10 хв., постійно помішуючи. Додати цибулю-порей та готувати ще 3 хв.
- 3
Крок 3
Помідори обдати окропом. Зняти шкірку. М'якоть дрібно порізати. Тим'ян помити, обсушити та подрібнити.
- 4
Крок 4
Додати помідори та тим'ян до цибулі, посипати сіллю, перцем за смаком, перемішати. Тушкувати овочі під закритою кришкою 45 хв. За 10 хв. до закінчення прибирання зніміть кришку. Зняти з вогню та охолодити до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
У рибок зрізати голови, хвостики та видалити внутрішності. Розділити кожну рибку на 2 філе, вийняти хребтову кістку та великі реберні кісточки.
- 6
Крок 6
Розігріти духовку до 200 °С. Протиріч змастити маслом. Тісто розкачати у тонкий блин, викласти на протиріч, руками зробити бортики. Викласти на тісто суміш з цибулі рівним шаром. Зверху на начинку викласти рибу, нарізану тонкими смужками, у вигляді ґратки. В центр кожного ромба покласти оливку. Випікати півгодини.