Пишмання
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пишмання — смачний десерт, приготовлений із мінімальної кількості продуктів. Якщо у вас є досвід приготування та роботи з карамеллю, то цей рецепт не викличе жодних проблем. Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування турецького десерту пішмание.
- 2
Крок 2
Викладіть вершкове масло в сковороду, розтопіть і доведіть до кипіння на середньому вогні. Повільно всипте просіяне борошно в сковороду, постійно перемішуючи.
- 3
Крок 3
Зменшіть вогонь і підсмажуйте, постійно перемішуючи, доки борошно не почне кришитися і не перестане пахнути сирим борошном. Зніміть з вогню та охолодіть.
- 4
Крок 4
Поки остигає борошно, займіться карамеллю. Для цього в каструлю з товстим дном влийте воду й насипте цукор. Поставте на середній вогонь.
- 5
Крок 5
Доведіть до кипіння, влийте лимонний сік. Варіть на повільному вогні до ступеня "м'який кульок". Це коли сироп у холодній воді можна розтягнути, як жувальну гумку.
- 6
Крок 6
Візьміть залізну тарілку, краще з тефлоновим покриттям, і змастіть її рослинною олією. Вилийте на неї гарячу карамель. Перемішуйте лопаткою, поки карамель гаряча, а потім м'яйте і розтягуйте карамель, складаючи.
- 7
Крок 7
Борошно просійте через сито і розкладіть його на стіл. Розтягніть карамель у кільце і посипте борошном.
- 8
Крок 8
Розтягуйте карамель, посипаючи борошном, і знову складайте в кільце. Повторюйте процедуру розтягування і посипання борошном, доки не утворяться тоненькі ниточки з карамелі з борошном. Карамель повинна повністю вбрати в себе все борошно.
- 9
Крок 9
Потім розкрошіть нитки пішманию на дрібні шматочки, щоб усе стало схоже на вату. З отриманої маси зробіть кульки.
- 10
Крок 10
Викладіть кульки пішмані на тарілку, посипте подрібненими фісташками та подавайте з гарячим чаєм.