Прітірні випічка (еклери)
Опис
Смачна випічка для всієї родини. З заварного тіста, приготованого за цим рецептом, виходять чудові пухкі тістечка, які можна наповнити кремом. Ви можете викладати тісто на протиню за допомогою ложок або кондитерського мішка (як вам зручніше). Найкраще приготувати заварний крем і наповнити ним еклери за допомогою кондитерського мішка, попередньо зробивши невеликі отвори в заготовках. Обов’язково приготуйте глазур або розтопіть шоколад, щоб прикрасити готові тістечка. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте тісто: воду змішайте з вершковим маслом і сіллю, доведіть до кипіння. Відразу додайте склянку борошна і, постійно помішуючи, проваріть ще 1-2 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Маса повинна вийти однорідною. Дайте тісту трохи охолонути та додайте по одному яйця, кожен раз добре перемішуючи. Протягніть протинь пергаментом і викладіть на неї невеликі кульки тіста на невеликій відстані одна від одної.
- 3
Крок 3
3. Випікайте тістечка в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин, після чого знизьте температуру до 160 градусів і випікайте тістечка ще 10 хвилин. Дайте заготовкам охолонути.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте крем: цукор, борошно, молоко змішайте і варіть на невеликому вогні до загусання. Дайте крему трохи охолонути та додайте вершкове масло, добре розмішайте і охолодіть крем.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте глазур: змішайте цукор, какао, вершкове масло та молоко, поставте на вогонь і дайте цукру розчинитися. Трохи охолодіть глазур.
- 6
Крок 6
6. За допомогою кондитерського мішка наповніть заготовки кремом і полити глазур'ю.