Тістечка Чарівна флейта
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Варимо апельсин, не знімаючи шкірку. М'якоть вареного апельсина та шкірку натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м'ясорубку. У отриману апельсинову суміш додаємо воду та 1/3 вказаної кількості цукру. Варимо масу 25-30 хвилин до загущення. Розтираємо охолоджену суміш з жовтками 5-6 яєць та цукром. Жовтки додаємо по черзі. Взбиваємо білки у щільну піну. Додаємо сухарі, борошно, горіхи. Акуратно додаємо все до апельсиново-яєчної суміші та перемішуємо. Наповнюємо готовим тістом фігурні формочки. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо тістечка 25-30 хвилин. Готуємо крем для прошарку та прикрашання тістечок. Яєчні жовтки розтираємо з цукром до білого кольору. Додаємо 1 склянку міцної свіжозавареної кави. Нагріваємо суміш на невеликому вогні. Варимо, помішуючи, до загущення. Знявши з вогню, взбиваємо суміш до охолодження. Додаємо натерте на тертці масло та перемішуємо до утворення однорідної маси. Ставимо крем у холодильник на 2 години. Змазуємо холодним кремом тістечка всередині та зверху. Прикрашаємо дрібно подрібленими горіхами.