topfood.cloud
Всі рецепти
Тістечка
Випічка

Тістечка

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто і швидко. Під час приготування тіста важливо визначити момент, коли його консистенція підходить для подальшої роботи. Якщо ви використовуєте яйця категорії С0, то вам буде достатньо 3 шт. Якщо С1, то знадобиться 4 шт. Консистенція тіста має бути тягучою, без грудочок, глянцевою. Якщо тісто важко перемішується, має грудкувату структуру, тут потрібно додати ще яйце. Обов’язково візьміть до уваги цей нюанс. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У сотейнику змішайте воду, молоко, сіль, цукор і вершкове масло. Доведіть до кипіння.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Всипте борошно, швидко розмішайте. На повільному вогні підсушіть тісто протягом 1-2 хвилин. Щойно тісто почне залишати слід на дні сотейника, зніміть з вогню.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Тісто енергійно перемішайте, 5-7 хвилин витримайте на столі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Після закінчення часу додавайте по одному яйцю і щоразу збивайте міксером.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    У моєму випадку вистачило 3 яєць. Тісто має вийти гладкої, однорідної консистенції.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Застеліть деко пекарським папером. За допомогою кондитерського мішка (ложки) відсадіть тісто на деко у вигляді невеликих булочок. Дотримуючись відстані між ними. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, після зменште до 180 градусів і печіть ще 15-20 хвилин до рум’яного кольору. Враховуйте особливості своєї духовки.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Поки випікаються заготовки, приготуйте крем. У чаші пробийте занурювальним блендером сир із половиною кількості цукрової пудри.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    В окремій чаші збийте охолоджені вершки з другою половиною цукрової пудри. Маса має вийти густою.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    З’єднайте сир і збиті вершки.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Збийте крем у пишну масу. Приберіть у холодильник на 10-20 хвилин.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Готові заварні дістаньте з духовки й охолодіть на деку.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Начиніть тістечка кремом. Для цього в охололих заготовках зробіть на верхівці надріз. За допомогою кондитерського мішка наповніть порожнини так, щоб крем трохи виглядав із надрізу.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Перед подачею до столу тістечка посипте цукровою пудрою.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Випічка готова. Подавайте до чаю.