Тістечко
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У ньому дуже докладно описано, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку зробіть помадку. Цукор залейте водою і соком у каструлі. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть піну, вимкніть вогонь і змийте цукор зі стінок каструлі.
- 2
Крок 2
Знову поставте сироп на вогонь. Варіть його 4 хвилини на сильному вогні.
- 3
Крок 3
Для перевірки готовності сиропу кілька крапель сиропу капніть у холодну воду. З сиропу має утворитися кулька при скочуванні.
- 4
Крок 4
Покладіть на стіл пакет з льодом. Поставте на нього майже плоску форму або миску. Влийте в неї сироп. Він повинен охолонути приблизно за 5 хвилин.
- 5
Крок 5
З остиглого сиропу злийте утворену воду. Саму масу збийте блендером протягом 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Як тільки сироп побіліє, тобто перетвориться на помадку, його потрібно перекласти у пластикову баночку. Накрийте її вологим рушником. Залиште помадку на добу в кімнаті. Потім прикрийте кришкою та поставте в холодильник.
- 7
Крок 7
Тепер займіться бісквітом. Просійте борошно. Додайте до нього какао, цукровий пісок, сіль, цукор і розпушувач.
- 8
Крок 8
Окремо взбийте яйця. Додайте до них рослинну олію, ванілін та молоко, продовжуючи збивати масу.
- 9
Крок 9
З'єднайте суху масу з яєчною. Замісіть тісто.
- 10
Крок 10
Круглу та високу форму для випічки змастіть рослинною олією, а потім вистеліть її пергаментним папером. Розігрійте духовий шафу до 200 градусів.
- 11
Крок 11
У тісто влийте окріп, швидко перемішайте.
- 12
Крок 12
Тісто перелийте у форму для випічки. Знизьте температуру в духовці до 160 градусів. Випікайте бісквіт протягом 1 години. Повністю охолодіть.
- 13
Крок 13
Агар-агар залити 100 мл окропу. Залиште його на 15 хвилин. Потім підігрійте рідину та кип'ятіть її протягом 5-8 хвилин, постійно помішуючи, доки агар-агар повністю не розчиниться.
- 14
Крок 14
У 35 мл води додайте ваніль зі стручка. Додайте цукор для суфле та сам стручок ванілі. Доведіть суміш до кипіння. Варіть сироп 3 хвилини на середньому вогні.
- 15
Крок 15
Білки охолодіть. Збийте їх у піну. Обережно влийте в них отриманий сироп без стручків. Збивайте ще 30 секунд. Потім влийте агар-агар. Змішуйте все разом 5 хвилин. Далі додайте вишневе пюре і ще раз добре перемішайте. А в кінці додайте холодні збиті вершки. Вимішайте однорідну масу для суфле.
- 16
Крок 16
Влийте майбутнє суфле у форму. Поставте її в холодильник на 1,5-2 години.
- 17
Крок 17
Остуджений бісквіт розріжте на 4 частини по ширині. Круглою формочкою виріжте невеликі круги (діаметром з кружку).
- 18
Крок 18
Суфле виріжте такої самої форми. Збиті вершки з цукровою пудрою. Почніть збирати тістечка. Перший шар — бісквіт; другий — суфле; третій — бісквіт; четвертий — збиті вершки.
- 19
Крок 19
Далі знову викладіть бісквіт. Розтопіть помадку. Влийте її зверху на тістечко. Поставте тістечко в холодильник приблизно на 15 хвилин. Прикрасьте десерт за бажанням. Смачного!