Тістечко з кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви хочете дізнатися, подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тісто розкачайте і розріжте на тонкі (два-три сантиметри) смужки. Розігрійте духовку до двохсот градусів.
- 2
Крок 2
Спеціальні конуси ретельно змастіть розтопленим вершковим маслом, накрутіть на них смужки тіста. Якщо таких конусів у вас немає, можна зробити їх самостійно з картону або фольги. Викладіть обгорнуті конуси на противень, встелений пергаментом.
- 3
Крок 3
Випікайте трубочки п'ятнадцять хвилин. Готові конуси вийміть з духовки та охолодіть. Потім акуратно, щоб не зламати тісто, зніміть його з конусів.
- 4
Крок 4
Тепер приготуйте карамель для крему. Для цього влийте воду в сотейник або каструльку, додайте цукор, ванілін, варіть, доки карамель не набуде жовтуватого відтінку.
- 5
Крок 5
Тепер зробіть начинку. Для цього відділіть білки від жовтків. Покладіть їх у посудину з високими бортиками, оскільки вони повинні збільшитися втричі, і взбийте в щільну піну, додавши трохи солі. Чим холодніші будуть білки, тим краще і швидше вони збиваються.
- 6
Крок 6
У білкову масу тоненькою цівкою додавайте отриману гарячу солодку патоку. При цьому не припиняйте збивати білки. Теплу і м'яку начинку помістіть у кондитерський мішок або звичайний пакет і наповніть нею трубочки з тіста.