Тістечко з заварним кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Немає нічого смачнішого за домашню випічку, приготовану з любов'ю. Заварний крем можна використовувати не лише для тістечок, він чудово підходить для тортів або інших десертів. Не буду довго розповідати, а пропоную розпочати приготування. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В сотейник наливаю воду, додаю вершкове масло (6 столових ложок), ставлю сотейник на вогонь і доводжу суміш до кипіння, потім знімаю з вогню. Борошно заздалегідь просіюю і змішую з щіпкою солі, цукру, додаю сухі інгредієнти в сотейник і ставлю на плиту, енергійно помішаючи дерев’яною лопаткою, доки тісто не почне відставати від стінок. Знімаю посуд із вогню і залишаю на 5–7 хвилин.
- 2
Крок 2
2. У трохи остиглу масу вбиваю яйця, після кожного додавання перемішую лопаткою. Тісто виходить гладке, але не таке рідке, як на оладки.
- 3
Крок 3
3. Протиру вистелю пергаментом. Отримане тісто перекладаю у кондитерський мішок і формую тістечка, викладаючи їх на відстані 2 сантиметри одне від одного.
- 4
Крок 4
4. Розігріваю духовку до 220 градусів і ставлю в неї протиню, випікаю 10 хвилин, потім виймаю і роблю невеликий отвір всередині кожного, знову ставлю протиню в вимкнену духовку.
- 5
Крок 5
5. Для крему: в сотейник вливаю молоко, додаю вершки (33%) і ваніль, підігріваю на середньому вогні, але не доводжу до кипіння. В окремій мисці збиваю жовтки з цукровою пудрою, додаю борошно. Вливаю жовткову суміш з борошном тонким струменем у сотейник на плиті та перемішую, потім знімаю з вогню і охолоджую. Охолоджений крем відправляю до холодильника.
- 6
Крок 6
6. Виймаю тістечка з духовки та акуратно роблю надріз у верхній частині, всередину кладу 1-2 чайні ложки заварного крему й закриваю.
- 7
Крок 7
7. Для соусу: змішую шоколад із маслом і розтоплюю в мікрохвильовій печі, поливаю отриманою сумішшю тістечка і залишаю до застигання. Смачні тістечка із заварним кремом готові.