Тістечко
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Із готового бісквіту товщиною в п'ять міліметрів або в сантиметр виріжте кружечки за формою ваших формочок, в яких ви будете готувати пташине молоко. Для приготування найзручніше використовувати круглі силіконові формочки.
- 2
Крок 2
Масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно розігрілося і стало м'якшим. Потім перекладіть його у скляну миску з високими бортиками, додайте до масла згущене молоко і ретельно все збийте до пухнастості за допомогою міксера.
- 3
Крок 3
Розведіть агар-агар невеликою кількістю води та дайте постояти. Потім перелийте суміш у каструльку і поставте її на плиту. Коли суміш нагріється, додайте до агар-агару звичайний і коричневий цукор. Ретельно перемішайте до повного розчинення. Коли суміш закипить, додайте лимонний сік і вимкніть плиту.
- 4
Крок 4
Взбийте охолоджені білки до стійких піків. Потім тонким струменем введіть у них цукровий сироп з агар-агаром, а також суміш масла з молоком.
- 5
Крок 5
Отриману масу відразу розлийте по силіконових формочках, оскільки вона дуже швидко застигає. Відразу розкладіть зверху мусу раніше вирізані шматочки бісквіту. Поставте тістечка в холодильник застигати на три години.
- 6
Крок 6
Через два з половиною години починайте готувати глазур. Для цього залейте желатин холодною водою, щоб він набубнів. У невеликій каструлі чи сотейнику розтопіть шоколад, змішаний із молоком. Коли глазур охолоне до кімнатної температури, додайте до неї віджатий желатин і все ретельно перемішайте.
- 7
Крок 7
Дістайте тістечка з холодильника і вийміть із силиконових форм. Обмакніть кожне у глазур. Поки вона не застигла, посипте боки подрібненими горіхами. Чудово підійдуть фісташки.