Тістечко
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Ці тістечка виходять дуже гарними. Виявивши фантазію, ви можете зробити різнобарвні смаколики, додавши барвники різних кольорів. А як наповнювач для прошарку можна використовувати різноманітні креми та джеми. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У міксері змішайте мигдальну борошно з цукровою пудрою, перекладіть у тарілку. Потім змішайте 105 г білка з харчовим барвником, ваніллю та сіллю.
- 2
Крок 2
Змішайте цукровий пісок з водою та нагрівайте в сотейнику, не дозволяючи закипіти, доки температура не досягне 118 градусів. Паралельно збийте решту білків у щільну піну. Як тільки сироп досягне 118 градусів, додайте білок до маси з мигдальною борошном. Виливайте туди сироп частинами, але спочатку не потрапляйте на білки.
- 3
Крок 3
Тепер замішайте масу лопаткою, довівши її до однорідного стану.
- 4
Крок 4
Пергамент покладіть на протиню. Масу для тістечок перекладіть у кондитерський мішок. Почніть вичавлювати круглі печивинки на пергамент. Зручно намалювати на пергаменті кола однакового розміру, щоб печиво вийшло рівним.
- 5
Крок 5
Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо туди протинь на 11-12 хвилин. Спечене печиво треба охолодити, а потім скріпити по дві штуки обраним начинкою. Я беру вишневе варення.