Тістечко
Опис
Щоб досягти саме ніжного, танучого у роті смаку, потрібно дотримуватися таких моментів: після введення білків масу не перебивати, форма не повинна бути високою та вузькою, не підвищувати температуру випікання. Готове тістечко має щільну, желеоподібну структуру.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розділіть яйця на білки та жовтки.
- 3
Крок 3
Білки збийте у піну, доки не утворяться стійкі піки.
- 4
Крок 4
Жовтки збийте з цукром і водою, доки маса не стане білою і не збільшиться вдвічі.
- 5
Крок 5
Розтопіть вершкове масло, охолодіть і додайте до жовтків. Знову добре збийте.
- 6
Крок 6
Додайте борошно через сито частинами. Добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Підігрійте молоко. Вводьте молоко в два прийоми, після кожного разу добре витрушуйте.
- 8
Крок 8
Додайте по черзі взбиті білки, добре перемішуючи лопаткою знизу-вгору.
- 9
Крок 9
Візьміть широку форму з бортами, змастіть маслом і перелийте туди тісто. Поставте в розігріту до 150 градусів духовку. Випікайте 30-40 хвилин.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу вийміть форму та охолодіть при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 3-4 години.
- 11
Крок 11
Перед подачею виріжте тістечко на порції, прикрасьте за бажанням. Найкраще підійде полуничне варення або свіжі ягоди.