topfood.cloud
Всі рецепти
Пиріжне
Випічка

Пиріжне

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Пиріжне — це мініатюрний тортик, на смак і зовнішньому вигляді нічут не поступається повноцінному. Це чудовий варіант, щоб потім не думати, куди використати шматки торта, що залишився, який їсти вже не хочеться. Прикрасити пиріжне можна будь-якими ягідками, шоколадом, горіхами, м’ятою. Подавайте охолодженим або злегка теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пиріжного «Червоний оксамит». Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Для приготування бісквіту в мисці змішайте пшеничне борошно, порошок какао, соду та розпушувач. Просійте двічі через дрібне сито.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У миску для тіста налийте кефір і вбийте яйце.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Додайте цукор і щіпотку солі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Влийте рослинну олію та добре перемішайте, доки кристалики цукру й солі не розчиняться.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Додайте до маси червоний барвник і перемішайте до однорідного кольору. Кількість барвника залежить від бажаного кольору.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Додайте до миски просіяну борошняну масу.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Усе перемішайте до однорідного без грудочок тіста.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Застеліть протівень і вилийте на нього тісто. Розрівняйте в прямокутник товщиною 0,7 см. Поставте протівень у розігріту духовку і випікайте за температури 180 градусів протягом 15–20 хвилин, до готовності. Перенесіть бісквіт на пергаменті на решітку і повністю охолодіть.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Приготуйте крем для тістечок. Для цього у чисту, суху миску покладіть м’яке вершкове масло та творожний сир.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Всипте цукрову пудру, додайте ваніль.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Збийте міксером до однорідного, пишного крему, але не дуже довго, щоб він не розшарувався. Готовий крем приберіть у холодильник на одну годину.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Виріжте з бісквіту колечка діаметром 6–8 сантиметрів по 2–3 штуки на одне пиріжне. Кількість залежатиме від вашого бажання. У мене пиріжне буде з двох бісквітів діаметром 8 сантиметрів.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Перекладіть крем у кондитерський мішок з насадкою «відкрита зірка» і відсадьте його на перший кружечок бісквіту. Зверху викладіть другий і трохи притисніть.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Прикрасьте верх кремом, ягодами та м'ятою.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Пиріжне «Червоний оксамит» готові.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Готово. Подавайте до столу.